ピノノワール勉強会その２～ブルピノ編｜スタッフの本音ワインブログ

11月24日（木）
閉店後にスタッフ勉強会を行いました。
今回のコーディネーターは遠田さん。

前回の勉強会に引き続き、ピノノワールの勉強会。
今回は、ブルゴーニュルージュクラスを色々飲み比べます。
2本ずつブラインドで飲み比べていきます。

①番目は、
人見：少しコケ、きれいな酸とミネラル。無理がない。紫蘇も少し、湿ったタル。マヨネーズとマスタード。
小山田：淡いいちご、石灰っぽいミネラル。熟しすぎていない、しなやかな酸。淡～いけど、ギスギスした感じのない、ジミ旨系ピノノワール。
ずばりっっピエールブレ？？

正解はこちら。↓

ピエールブレブルゴーニュルージュ０８
小山田さん大正解です！
大魔王：絵の具でいうと、15色だな。 ←今日の社長は絵の具のカラーでたとえます（笑）。
遠田さんお手製資料によると、ピエール・ブレは、1864創立のジュヴレシャンベルタン村にある評価の高いネゴシアンで、現在は、ピエール・ブレ氏の甥のベルナール・ヴァレ氏が運営、畑も所有しています。ワインは伝統的な造りで、新樽はあえて使用せず、濾過はせずに瓶詰めされます。

②番目は、
大魔王：絵の具でいうと12色！
寺内：①よりやや濃い目の香り。味わいも果実味をしっかり感じる。ちょっとウスターソース的な香り。甘酸っぱいイチゴをほおばった感じのジューシーさ。後に種のような苦味。
幡野：アタックにほのかな甘み→すぐにダシ系の香り。石炭っぽさも感じる。最後に口の中に薄いタンニンのようなまくが残る。
小山田：カツオだし系の旨み。つるんとして０８年としては、ジューシーな果実感。熟しすぎていないイチゴっぽさが、仲田さんの０８年ウメェ～っ！
ってことは、ルーデュモンのブルゴーニュルージュ！

正解はこちら↓ 小山田ナンバー１ワイン

ルーデュモンブルゴーニュルージュ０８
おぉ～！！小山田さん、２問連続正解っっ！さすがフランス担当っ！

ルーデュモンは、言わずと知れた仲田氏のネゴシアンです。このワインは、ニュイサンジョルジュ村内のACブルゴーニュが５０％、メルキュレー村のACブルゴーニュの有機葡萄が３０％で、残りの２０％はジュヴレシャンベルタン、フィサン、サントネーを格下げしてブレンドしています。平均樹齢30年。天然酵母のみで発酵。ノンフィルターで瓶詰めしています。

さてさて、今日のお料理はというと、

かぶとリンゴのサラダ

鶏とゴボウのから揚げ
う～ん！美味しい～！ごぼうがピノとぴったんこ。

続いて③番目は、

アニュエスパケブルゴーニュルージュ０９

大魔王：ラズベリー、赤いベリー、クランベリー、自然派。18色！
濱中：クランベリーのような赤い果実の香り。熟した果実の凝縮差を感じる。まさに09年って感じ。
尾島：赤い熟した果実、うめ、酵母、ラズベリーの香り。しっかり果実味あるけど、しなやかで、キレイな酸と、じわじわ系旨みが良くなじんでいる。

④番目は、大魔王、幡野ナンバー１ワイン

アルノーコンビエドンサモエルブルゴーニュルージュ０９

ドンサモエルは新進気鋭の自然派ワイン、アルノーコンビエのスタンダードレンジです。
幡野：熟したイチゴ、ちょっとジャミー、キウイ。すっきりとした果実味。
色も果実味もクリア。とてもチャーミング。
大魔王：柔らかな酸。うすそうで、きちんとしている。落ち着いていて、自然。12色。

⑤番目は、

ピエールジェランブルゴーニュピノノワール０９

人見：海草、ポインセチア、ハチミツポップコーンの香り。薄めのミネラル、トマト、黒砂糖。
小山田：鉄っぽいイチゴちゃん。エキス感しっかり。でも、ダレた感じは全くなし。外交的で分かりやすいんだけど、内に向かって焦点が合った、コンパクトにまとまった高級ワイン。
大魔王：ちょっと古い絵の具の18色。
「葡萄の熟度が高そう」「遅い摘み？」との声がちらほら・・
そう、その通り、ジェランは、やや遅めの時期に、手摘みで収穫するそうです。

⑥番目は、寺内、尾島ナンバー１ワイン

アミオセルヴェルブルゴーニュピノノワール０９

寺内：色はやや濃い目。種や茎の香り。酸を感じる。味わいもしっかり。清涼感がある。だんだんダシ的な香りと旨み。時間がたつと、どんどん美味くなる。
尾島：赤いベリー、種、ヨーグルト、鉄、伸びる酸。色んな要素があるのに、どんどんエレガント。
大魔王：24色（おっ一気に増えた）
アミオセルヴェルはシャンボールミュジニーに本拠を置く、まさにシャンボールらしい生産者。この地の個性である品のよさを最大限に表現しています。

さ～て
「お母～さん、おなかすいたよ～」の声に、

「出来たわよ～」の図。

「わーい、おでんだ～！」

昨日から仕込んでいた、遠田さんのおでんは、めちゃうまです！！
よーくしみてて、しみじみ美味いおでんは、しみじみ美味いワインにぴったんこ。

「落ち着くな～この組み合わせ。」の図

⑦番目、

パスカルラショーブルゴーニュピノファン０９

寺内：色はやや濃い目。涼しい香り、甘いベリー。苦味しっかり。果実実もしっかり。
幡野：ブルーベリー、海草っぽさもある。ミネラル、キレイな果実味、酸フレッシュ。ちょっとバラっぽい香水。
大魔王：18色

⑧番目は、人見ナンバー１ワイン

モンジャールミュニュレブルゴーニュオートコートドニュイラクロワ０９

人見：明るい表情を見せる。豊かな果実味。アフターにはしっかりとしたミネラル。
幡野：ミルキー、香ばしい、かつお、ちょっと梅。果実味、酸ピッチピチ。
濱中：やや還元的な香りが目立つ。自然派っぽい。石灰質ミネラル、土のニュアンス。果実味の奥行きがある。

⑨番目は、

ブシャールペールエフィスモンテリー０９

寺内：香りが違う！華やか、果実味しっかり、赤いベリー、豊か。ちょっと鉱物的で、後に火薬っぽさ。
尾島：華やかなベリーの香りに、ほんのり樽。豊かで、しなやかな旨み。

⑩番目は、

セラファンジュヴレシャンベルタンプルミエクリュレコルヴォー０７

大魔王：おぉ、これは、24色！
小山田：これは・・36色！
幡野：おいしい。その一言。
皆さん、後になればなるほど？いいワインになればなるほど？コメントが簡単になりますね・・・そんな中、
寺内：カスタードクリームのような甘い香り。果実味は豊かだが、甘みではなく、うま味。種の渋み。
さすが、寺内さん！！

やっと一息。