ベビーリーフ、ブロコッリー、アスパラガスのサラダ

サーロインステーキ 赤ワインソース ポテトグラタンと焼きキノコ添え

今日の赤ワインソースは、大変よくできました。

1本目 ドメーヌ アントニャック テール アムルーズ 2009 1890円
よくできたラングドック・リムーの白ワインです。
ヴィンテージが2009年に変わりました。
と、それまでシャルドネ１００％だったのですが、2009年から地元品種のモーザックが１５％ブレンドされています。
現地では、最近モーザックが見直されて来ているようです。
日本の甲州みたいですね。
2008年まではなかった、この甘いタルトタタンのようなニュアンスは、モーザック由来でしょうか？


2本目 トートワーズクリーク プレミアム 2009 1680円
トートワーズのプレミアムも2009年から、急にスクリューキャップに変わりました。
で、それはともかく、前にも書いたと思いますが、これは美味しいです。
今までのどのプレミアムのヴィンテージより優れていると思います。
なめらかで、きわめてエレガント。おいしいー。
円高で値下げもうれしいです。


Nov. 27
I cooked dinner.


Maguro Carpaccio
Green Herb Salad
Beef Stake, Potato Gratin & Mushroom with red wine sauce


The red wine sauce today was excellent.


1st Domaine Antugnac Terres Amoureuses 2009 1890 yen
It is a very good Languedoc white wine.
The vintage has switched from 2008 to 2009.
Until 2008 vintage, this white is made from 100% Chardonnay.
This 2009 vintage is made from 85% Chardonnay and 15% Mauzac, a local grape variety.
Mauzac is getting popular and popular recently in Languedoc, they say.
I think this sweet apple flavor maybe come from Mauzac.
Very good.


2nd Tortoise Creek Premium 2009 1680 yen
The vintage of Tortoise Creek Premium has also switched from 2008 to 2009.
I told it before but I want to tell you this vintage is the best one of all before others.
I love this silky tannin, elegant fruits, rich body and nice-long finish.
Delicious !